À Compiègne, il est désormais possible de déguster des cupcakes. Alina s’y est installée en juin 2019, après une formation de cake design.
Depuis juin 2019, se cache, à Compiègne, une petite boutique où les seuls cupcakes des alentours trônent en vitrine. Après avoir fermé quelques mois avec l’arrivée de sa petite-fille, Alina vient de rouvrir Fati’s Cupcake, avec du changement.
« Je travaillais dans le prêt-à-porter de luxe. Pour mes 36 ans, j’ai souhaité m’installer, faire ma petite retraite », plaisante Alina. « J’ai toujours fait beaucoup de gâteaux chez moi, pour ma famille, mes amis. J’adore entreprendre, créer. »
Après une formation à Périgueux, l’une des deux écoles françaises où il est possible de se former au cake design, la jeune femme se lance dans l’aventure. « L’entreprise porte le nom de ma fille, elle m’aide dans la communication. Elle sera d’ailleurs en stage ici en février », précise-t-elle.
Si les cupcakes aux nombreux goûts et couleurs font saliver, ce ne sont pas la seule spécialité d’Alina. Elle réalise aussi des biscuits décorés, des gâteaux de mariage, des brownies, cookies, muffins, carrot cakes… Il y en a pour tous les goûts, et à tout petits prix puisqu’il faut compter entre 1,80 (le cupcake) et 3 euros (les quatre cookies) pour un goûter.
Alina utilise de la crème au beurre légère, « tellement légère qu’on s’envole ! » et une meringue suisse. Sur chaque gâteau, elle s’occupe ensuite de la décoration. « Je change selon mon feeling du moment, ce n’est pas standardisé. »
Il en est de même pour les parfums, choisis « selon ce que j’ai, selon les commandes ». Les fruités et les fantaisies (Speculoos, Kinder, chocolat blanc, Nutella…) ont beaucoup de succès. Nous avons goûté celui aux myrtilles et celui au citron. À tomber ! Légers et savoureux. « Le carrot cake fonctionne aussi très bien, les gens sont curieux, ils goûtent et reviennent. » Les cookies fourrés au Nutella ou au chocolat blanc en font aussi craquer plus d’un.
La boutique a donc été bien accueillie par les Compiégnois. « J’ai eu de nombreuses commandes, sans avoir encore fait beaucoup de pub. » Pour l’instant, la boutique est ouverte deux fois par semaine, le samedi et le mercredi. Les autres jours, Alina s’occupe des commandes. Elle sera bientôt ouverte toute la semaine, sauf le lundi.
« À partir de février, je vais proposer des ateliers en boutique, mais aussi des cours particuliers à domicile, entre amis, pour des anniversaires. » Elle apportera pour l’occasion tout le matériel nécessaire : la pâte à sucre, les outils, les accessoires de modelages…
Le rêve d’Alina ? Que cette boutique soit la première, et qu’elle puisse ensuite ouvrir un salon de thé, et d’autres franchises. C’est tout ce qu’on lui souhaite !
Comm El
Excellent merci pour l’article j’aide ce pas demandé les tarifs pour les ateliers ça me tente énormément merci beaucoup 😉😉