Christophe vient d’installer sa friterie, La Frite créçoise, au Domaine du Pré Dieu, à Crécy-sur-Serre. Il y propose burgers et américains, uniquement à base de produits locaux.
C’est une belle histoire d’amitié qui est à l’origine de cette toute nouvelle friterie, à Crécy-sur-Serre. “Ma concubine fait le ménage aux gîtes, et je travaille beaucoup avec Joaquim“, explique Christophe, qui vient d’ouvrir La Frite créçoise, au Domaine du Pré Dieu. Un véritable coin de paradis tout près de Laon créé par Joaquim et Agathe avec logements insolites, gîtes, espace détente et balades en canoë.
C’est ici, dans un cadre verdoyant face à la rivière, que Christophe s’est installé il y a une semaine. “C’est un projet que j’avais depuis longtemps. On en parlait beaucoup avec Joaquim et je suis tombé sur la bonne occasion“, raconte le gérant. Une friterie ambulante qu’il a totalement rénovée et remise aux normes.
La Frite créçoise propose des américains merguez, saucisse, steak, fricadelle et des burgers, dont le Ch’ti, au maroilles. Tout est réalisé avec des produits locaux. “Les pommes de terre et tomates viennent de Crécy, la viande vient du boucher du village tout comme le pain de la boulangerie. C’est un pain semoule, pas épais, qui permet de bien sentir le goût des ingrédients.” Le maroilles vient quant à lui de Sorbais, en Thiérache.
“Tout est cuit à la plancha. Les pommes de terre sont épluchées ici et les frites sont cuites au gras de bœuf, elles ont du goût. La qualité est là, tout est fait sur place alors les clients doivent être un peu plus patients“, sourit Christophe, qui travaillait auparavant dans l’agricole. “Je n’aurais jamais pensé que ça aurait marché comme ça ! Hier, il y avait 100 personnes et on a épluché 75 kg de pommes de terre !” Un succès qui se comprend dès la première bouchée du burger chti : les aliments ont du goût, la viande est parfaitement cuite, et les frites croustillantes ! Et même si les portions sont généreuses, on n’en laisse pas une miette…
Léa
Photos : George
La Frite créçoise, Au Domaine du Pré Dieu, 1, rue du Moulin à Crécy-sur-Serre. Plus d’infos sur leur page Facebook ou au 06 42 29 55 66.
A lire aussi
À Crécy-sur-Serre, des étoiles plein les yeux au Domaine du Pré Dieu
Comm El