Camille, 27 ans, a ouvert en octobre 2022, Authentique, un magasin fermier, en centre-ville de Clermont. Une boutique où vous ne trouverez que des produits de la région.
Fille d’agriculteurs, Camille avait d’abord pensé ouvrir un magasin à la ferme, dans l’exploitation familiale, située à 15 kilomètres de Clermont. « Finalement, j’ai pris le contre-pied et je me suis dit pourquoi pas ouvrir un magasin fermier », explique-t-elle. Nous sommes en 2019. Après les études de marché, la recherche d’un local et sa rénovation, le magasin fermier Authentique ouvre ses portes rue de la République, en plein centre-ville de Clermont, en octobre 2022.
Un projet qui correspond à un changement de cap professionnel, un besoin de «trouver un sens». Après des études assez poussées dans l’agriculture et le développement durable, puis cinq années d’enseignement, « j’avais envie de plus. J’avais bien évolué mais je n’apprenais plus vraiment. »
« L’idée c’est de proposer des produits agricoles de la région », explique Camille pour décrire son magasin. Des fruits et des légumes, « plutôt bio », des laitages, du fromage, de la viande, mais aussi des produits d’épicerie salée et sucrée, et quelques cosmétiques, tous cultivés, produits, fabriqués à 85 km autour de Clermont. Par exemple, des œufs viennent de l’Oise, du miel de la Somme ou encore des champignons produits dans l’Aisne. Un réseau d’agriculteurs et de producteurs qu’elle affiche fièrement dans sa boutique.
Un magasin qui a depuis trouvé sa clientèle. Au fil des mois, les clients sont devenus des clients fidèles, à l’image de cette dame que nous avons croisée le jour de notre visite et qui vient chaque jeudi récupérer son lait frais.
Chaque semaine, Camille propose aussi des paniers de fruits et légumes bio, à la livraison, « les gens peuvent aussi venir les chercher au magasin ». Et le vendredi, elle assure des livraisons de paniers dans les entreprises.
Une marque de crème glacée à venir
Depuis quelques semaines, Camille peut compter sur l’aide de Nolwenn, étudiante en marketing, qu’elle connaît bien puisque c’est une de ses anciennes élèves. « Elle m’aide à développer la boutique et la partie commerciale de l’entreprise » et aide aussi à la mise en rayon et la préparation des paniers et des commandes.
Et des projets, Camille n’en marque pas. « Je suis quelqu’un d’assez dynamique, je ne sais pas m’arrêter », explique-t-elle le sourire aux lèvres. Si d’ici deux ans, elle prévoit de lancer son exploitation agricole, à plus court terme, elle travaille sur un projet qui lui tient à cœur « Je suis en train de créer ma marque de crèmes glacées avec le lait de la ferme de mes parents, annonce-t-elle. Je suis en ce moment en train de monter les dossiers d’agrément sanitaire. » Et « si tout se passe bien », les clients de Camille pourraient goûter aux premières crèmes glacées aux saveurs vanille, café et noisette à la mi-juin. « C’est un produit qui plaît bien. »
« Ce qui est bien, c’est qu’il n’y a pas une journée pareille qu’une autre », glisse Camille, avec un large sourire, en conclusion de notre rencontre. Un sourire à l’image de la boutique : authentique.
Floriane
Comm El